Vài dòng về quyển sách
Lời nói đầu
Lời giới thiệu
Phần I: ăn chay theo quan niệm của mỗi thời đại
1. Ăn chay vì lòng thương yêu loài vật
2. Ăn chay để kiến tạo một xã hội hòa bình
3. Ăn chay và quan niệm của danh nhân thế giới
4. Ăn chay và quan niệm của tôn giáo
Phần II: ăn chay và sức khỏe của con người, phương pháp tự nhiên để phòng ngừa bệnh tật
1. Khái niệm tổng quát
2. Ăn chay và phòng bệnh
3. Ăn chay và sức khỏe của phụ nữ trong thời kì thai nghén
4. Ăn chay đối với sự phát triển thể chất và trí thông minh của trẻ con
5. Người ăn chay sẽ có làn da trẻ đẹp
6. Những người sống lâu và sống khỏe trên thế giới
7. Ăn chay và thể lực
8. Người ăn chay có khả năng sống trường thọ
9. Nhờ ăn chay và ngồi thiền, một bệnh nhân ung thư đã thoát chết và bình phục
10. Cơ quan y tế Anh Quốc khuyến cáo ăn thịt nhei6u2 sẽ bị bệnh ung thư
11. Ăn chay đầy đủ và đúng cách
12. Tâm sự của một nữ minh tinh điện ảnh ăn chay trường
Phần III: đặc tính dinh dưỡng của vài loài thực vật
1. Đậu nành và khả năng phòng chống bệnh tật
2. Chuối có khả năng trị bệnh cao huyết áp
3. Khả năng phòng chống bệnh ung thư da của trái cây và rau cải
4. Sinh tố C trong cam, chanh, quýt và bưởi chống được bệnh cảm cúm mùa đông
5. Dầu mè trong ăn uống và dinh dưỡng
6. Lợi ích của dầu ô liu trong ăn uống và phòng chống bệnh tật
7. Nha đam hay lô hội - cây kiểng và dược thảo
Phần IV: phụ lục: giới thiệu nông trại hữu cơ của một đồng hương Việt Nam tại Tây Úc